麝猫咖啡 什么是猫屎(麝猫香)咖啡? -

发布时间:2020-10-17 来源:时令水果

2017年07月07日06:53 编辑:传奇养生网

麝猫香咖啡(Civet coffee)也叫做鲁瓦克咖啡(Kopi Luwak),是一种以不同寻常方式加工而成的稀有咖啡。用于生产猫屎咖啡的咖啡豆并不是直接由人工从植物园采摘,而是由麝羊角风治疗方法?猫(果子狸)挑选和消费。在麝猫以粪便形式排泄出这种浆果后,人类将其收集起来并经过冲洗取出浆果,然后用于烘焙和制成饮料。一些麝猫香咖啡商人以世界上最贵的咖啡作为市场广告宣传卖点。

麝猫香咖啡缘起于印度尼西亚,这也是亚洲狸猫的老家。这种动物显然很喜欢咖啡豆,并以擅长挑选吃肇庆市治疗癫痫病医院哪家强的咖啡豆而闻名,这或许也是猫屎咖啡口味极好的原因所在。最新研究证实,在咖啡豆通过麝香猫的消化道时,接触的酶能诱发使咖啡豆气味变醇香的化学过程。其结果是,鉴赏家声称麝香猫咖啡有甜味并且没有苦味。

对猫屎的需求量增加已经引发了一些问题。在很多地方,麝武汉儿童癫痫病医院哪家好猫被捕捉用于食物和获取香料。一些当地居民也杀死麝猫,因为这种动物捕杀家禽。其结果是野生收集果子狸粪便很困难,这迫使生产商寻找其它满足需求的方法。

咖啡生产企业现在专门建立麝猫农场,将这些动物关在笼子里并喂食咖啡豆。尽管这使获取麝猫屎变的容易,但一些猫屎咖啡爱好者声称这北京医院治癫痫专业吗 种方式生产出来的咖啡口味不如来自野生麝猫的好。此外,制造商还担心买到假麝猫香咖啡豆。

在有些地方,研究人员已开发出人造猫屎咖啡,这种产品不需要真正的麝猫帮助。咖啡豆在烘焙前经过酶处理,模仿的是消化过程,这种醇香咖啡能以较便宜的价格在市场上销售。

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