蔬菜保鲜小窍门,各种蔬菜的保鲜方法 –

发布时间:2020-09-17 来源:时令水果

蔬菜含有大量的维生素和膳食纤维及微量元素等,但蔬菜若保存不善,不但维生素等营养物质会大量流失,并且口感也往往不佳。其实各种蔬菜都有各自的特殊保鲜方法,这些方法能最大限度地减少营养成分的流逝,使蔬菜新鲜,我们一起来学学蔬菜保鲜小窍门吧。

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一、根茎类蔬菜保鲜

并非所有的蔬菜都适合冷藏。通常含淀粉或糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜,如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,适合于阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中更容继发性癫痫治疗措施易发芽。 http://www.diaruo.cn

二、叶菜类蔬菜保鲜

叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存叶类蔬菜最重要的就是要留住水份,同时又得避免叶片腐烂。

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最简单的叶类蔬菜保鲜方法就是利用旧报纸。将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势,茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿后将叶菜包住,再放入冰箱冷藏,也可以减缓水份辽宁#!好的癫痫医院散失,留住新鲜。 http://www.diaruo.cn

三、果菜类蔬菜保鲜

果菜类的保存首重的就是购买的挑选,茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外,冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻伤,流失原有风味。 http://www.diaruo.cn

四、香辛类蔬菜保鲜

香辛类蔬菜多为调味使用,所以用量都不大,所以保存时最好能保持原貌,也就是葱姜都能带土最好,能保持的最久。其次就是冷冻保存,不论葱花、蒜末、姜末、辣椒,以冷冻方式保存癫痫发作医院,至少都能使用1个月。

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五、其他蔬菜的保鲜法

莲藕:切过的莲藕非常容易变黑,需用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏,或是切成薄片用醋腌渍为凉拌菜,约可保存1星期。(推荐阅读:葱姜蒜如何保存)

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玉米:保存玉米时需将外皮及须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来再放入冰箱中冷藏即可。也可将玉米整穗涂上薄盐,用大火蒸熟后放凉冷冻,这样处理过的天津哪治癫痫好玉米不需解冻,直接丢到汤里煮熟即可;若要烘烤,需将玉米放置至半解冻状态再烹调比较能够保留原有风味。 保健养生网

四季豆:四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5-7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水汆烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。切记水份一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。 本文来自织梦

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