土豆发芽后还能食用吗?切掉发芽部分可以食用吗

发布时间:2019-11-15 来源:时令水果

合理的营养是健康的基石,科学的营养更需要从平日的饮食抓起。今天在线网将带领大家一起来看看土豆发芽后还能食用吗?切掉发芽部分可以食用吗,也许其中就有你平常没注意到的小细节。

土豆是很多人都喜爱吃的食物,它的吃法有很多,此外土豆中含有丰富的营养元素,并且口感极佳,是很多朋友离不开的一种食物,一些人在生活中会购买很多的土豆放在家中,但是一次没有吃完,在将土豆放置一段时间后人们会发现土豆发芽了。

我们都知道,土豆发芽后是不能食用的,因为发芽后的土豆之中龙葵碱的含量会大大增加,吃了这样的土豆很容易导致食物中毒,有些朋友觉得将发芽的土豆丢掉太过可惜了,会将土豆发芽的部分给丢弃,留下没有发芽的部分食用,这样做是否有可能会食物中毒呢?

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切掉土豆发芽的部分还能食用吗

答案是在特定条件下是可以吃的,土豆发芽如果不是很严重,将芽以及芽眼给挖掉,便可以接着食用了,因为此时有毒的龙葵碱并没有扩散,主要集中的发芽的部位,所以挖掉这一部位便可以接着食用。但是这种情况只适合发芽较为集中或者发芽只有一个两个的土豆。

如果土豆发芽过多,或者发青严重便不可以使用这种方法了,土豆发芽过多,甚至一个土豆上有三分之一的部位长出了芽,说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了,这种土豆即便是将芽挖掉,其中也会残留很多的龙葵碱,人在食用后便会出现食物中毒的情况。

所以,发芽很少的土豆在将发芽部位挖掉后是可以食用的,但是发芽较多的土豆即便是挖掉了发芽部位也不可以食用,避免食物中毒的情况出现。许多朋友判断土豆是否能够食用,往往只会看土豆是否发芽,但河南治疗癫痫病是却忽视了其他的因素,其实土豆除了发芽过多不能食用之外,还有一些情况下是不可以食用的。

哪些土豆不能吃

一、霉变土豆

许多人发现土豆的表面一些霉变,但是却没有放在心中,因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的土豆一定不要食用,因为这会让土豆中包含一些霉菌,而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以,除了发芽的过多的土豆外,发霉的土豆也不能食用。

二、绿色的土豆

一般而言土豆应当是橙黄色的,但是土豆发青发绿,哪怕只有一点点也不要吃,因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的,人在吃了这种土豆后,很容易食物中毒,这也是在一些食物中毒事件中,土豆并没有发芽,却依然儿童睡眠癲痫严重吗让人中毒的原因。

三、烂土豆

有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆,但是请一定要注意,土豆烂了,即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用,因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱,如果没有注意,很容易导致人体受损,甚至有可能会致人死亡。

四、有伤口的土豆

什么土豆是有伤口的呢?主要看土豆表皮是否有类似黑色淤青的部分,如果有,那么这种土豆最好也不要吃,因为伤口会导致土豆之中的水分流失,使得土豆的营养价值大大下降,并且可能会出现变质的情况,人在食用后,易让身体受损。

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优良的土豆不仅口感很好,还可以减少食物中毒的几率,那么在生活中挑选土豆有没有什么窍门呢?

一、看卖相

质量好的土豆表皮光滑,表面是不会出现伤口的,表皮干燥没有水泡,这样的土豆是值得购买的。反之,表皮粗糙有虫洞、存在水泡或者霉变的土豆便不能购买。

二、看形状

一般而言土豆的形状是圆形的做好,扁的土豆也是可以的,但是土豆张的奇形怪状的千万不要购买,一者是这种土豆不好剥皮,二者是这种土豆可能是出现一场因素影响所导致的,吃的时候难免会让人放心不下。此外,土豆的大小也要注意,最好选择大小均匀的土豆,避免土豆大小不一,这样同样可以减少食物中毒的几率。

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