让人魂牵梦萦的老工艺美食

发布时间:2019-10-15 来源:时令水果

虽然美食越来越多,但总有某些老小吃让我念念不忘,虽然现在的美食制作方法越来越先进精致,但一些老工艺做出来的,看起来有些粗糙的的食物却反而是我们魂牵梦萦的美食。

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  老工艺之:盐卤点豆腐,盐卤老豆腐皮
  用不同方法制成的豆腐的营养成分是不一样的。传统癫痫病的危害有什么的老豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成,加盐卤的称之为北豆腐,加石膏的称南豆腐、嫩豆腐。盐卤是一种最自然的添加剂,主要成分是氯化钙及氯化镁。较石膏、机械加工更为天然,它利用发酵的盐卤来使豆腐成型,豆香浓郁。浮在盐卤豆腐上的一层皮就自然是盐卤周口市癫痫病医院在线免费咨询豆腐皮了,吸取了盐卤豆腐的最黄金的营养,蛋白质大部分都会沉积在豆腐皮里。充分补充了人体蛋白质,还能补充钙、镁和其他矿物质。从健康的角度来讲,豆皮要比豆腐更有营养,但从人体吸收来讲,老年人和小孩还是适合比较容易消化的豆腐。

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